Bosna Hersek'in Meşhur Lezzetleri: Cevapi ve Boşnak Böreği
Yayın tarihi: · Güncelleme:
Saraybosna ve Mostar'da mutlaka tatmanız gereken geleneksel Bosna Hersek lezzetleri: Cevapi köftesi, Boşnak böreği ve kahvesi.
Bosna Hersek'in Meşhur Lezzetleri
Balkanların gastronomi başkenti sayılan Bosna Hersek, Türk damak tadına en yakın lezzetleri bulabileceğiniz, etin ve hamur işinin bir sanata dönüştüğü harika bir ülkedir.
1. Cevapi (Boşnak Köftesi)
Bosna denince akla gelen ilk efsane lezzet şüphesiz Cevapi'dir! İnegöl veya Tekirdağ köftesini andıran bu parmak şeklindeki köfteler, devasa mangallarda kömür ateşinde pişirilir. İçine özel et suyu sürülmüş sıcak, yumuşacık bir pide (Somun) içerisinde, yanında bolca doğranmış çiğ soğan ve Kaymak (bizim bildiğimiz kaymaktan farklı, hafif tuzlu, krem peynir kıvamında bir süt ürünü) ile servis edilir. Saraybosna Başçarşı'da Cevabdzilica Zeljo veya Ferhatovic, Mostar'da ise Tima-Irma bu işin piridir.
2. Boşnak Böreği (Pita/Burek)
Bizim su böreği veya kol böreğimize benzeyen Boşnak börekleri (Pita), büyük tepsilerde sac altında kömür közüyle ağır ağır pişirilir. Dışı çıtır çıtır, içi ise sulu ve sıcacıktır. Etli olanına Burek Peynirli olanına Sirnica Ispanaklı olanına Zeljanica Patatesli olanına ise Krompirusa denir. Yanında mutlaka bir bardak soğuk yoğurt (Ayran) içmelisiniz.
3. Geleneksel Boşnak Kahvesi
Yemekten sonra Başçarşı'da veya Mostar Köprüsü manzarası eşliğinde mutlaka Boşnak Kahvesi (Bosanska Kahva) için. Türk kahvesine çok benzer ancak sunumu farklıdır. Geleneksel kulpsuz fincanlarda, yanında lokum ve bir bardak su ile bakır cezve içerisinde gelir. Şekeri kahvenin içine atmak yerine, kıtlama yöntemiyle yemeniz tavsiye edilir.
4. Trileçe ve Tufahije
Tatlı olarak Balkanların gözbebeği Trileçe her köşe başında bulunur. Ancak daha geleneksel bir şey arıyorsanız, içinin cevizle doldurulup şerbetle kaynatıldığı ve üzerine krema sıkılarak servis edilen meşhur elma tatlısı Tufahije'yi denemelisiniz.